桃園市立壽山高級中學於1960年創辦，該年成立桃園縣立文昌初級中學龜山分部。 1967年奉準獨立設校，定名為「桃園縣立壽山初級中學」。 1968年實施九年義務教育，改制為「桃園縣立壽山國民中學」。 2009年學制改制為高級中學，定名「桃園縣立壽山高級中學」，正式招收高中生。 2014年12月25日，因應桃園縣升格改制為直轄市，更名為「桃園市立壽山高級中學」。 2018年1月1日，因應桃市國立高中職改隸市高，更名為「桃園市立壽山高級中等學校」。 2018年3月16日，配合桃園市國立高中改隸市立，更名為「桃園市立壽山高級中等學校」。目前招收普通科（包含體育班級）、職業類科（廣告設計科、國際貿易科、應用外語科）。