東海大學設有國際文化學部、生物理工學部、藝術工學部、情報通信學部、文學部、法學部、政治經濟學部、教養學部、體育學部、情報理工學部、理學部、工學部、開發工學部、海洋學部、綜合經營學部、產業工學部、農學部、健康科學部、醫學部、情報設計工學部。碩士博士開設如交流學、保健福利學、地球環境科學、電子電氣系統工程、電子資訊工程、法律學、工業化學、旅遊學、光學、國際地域學、海洋工程學、海洋科學、海洋生物學、航空宇宙學、化學、環境生物科學、機械工程、建築學、金屬材料工程、護理學、農學、資訊工程、資訊理學、資訊通信工程、資訊控制系統工程、人類環境研究、日本文學、社會開發工程、生產工程、生活設計學、生物工程、生物科學、實務法律學、史學、數理科學、水產學、材料工程、體育學、土木工程、文明研究、物理學、醫科學、醫用生物工程、音響藝術、應用經濟學、應用理學、英文學、造型藝術、政治學、綜合理工學等專業方向。東海大學還面向留學生開設日語預科。